Gastronomische Gourmet-Produkte von Gran Canaria

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11. April 2018 08:19:14

Gran Canaria ist sehr bekannt für ihre schmackhafte Gastronomie. Aber es geht nicht nur um typische Gerichte und Speisen aus den Dörfern der Insel, die Gourmet-Produkte erhalten jeden Tag mehr Anerkennung. 

 Wenn du nach Gran Canaria kommst, um deinen Urlaub bei uns, in den Dunas Hotels & Resorts, zu verbringen, wirst du ganz sicher gastronomische Spezialitäten der Insel verkosten und diese lieben.

 Gran Canaria hat eine qualitativ hochwertige Gastronomie, in der verschiedene der beliebtesten Produkte schon von vielen als Gourmet-Produkte betrachtet werden. Einige davon sind: der Käse aus Guia, der Kaffee aus Agaete und das Olivenöl aus Temisas.

 Käse aus Guia

 Diesen Käse, Queso Flor, geschützt durch die Herkunftsbezeichnung gibt es in normaler Fettstufe oder auch als halbfett Käse. Er wird hauptsächlich aus Schafsmilche kanarischer Schafe hergestellt und wird mit verschiedenen anderen Zutaten vermischt, obgleich der Schafsmilchanteil kanarischer Schafe immer über 60% liegt. Ein weiteres Kennzeichen, das aus diesem Käse ein exklusives Gourmet-Produkt von Gran Canaria macht, ist, dass es der einzige Käse ist, der mit pflanzlichen Gerinnungsmitteln hergestellt wird.

 Es gibt drei Käse-Sorten: Queso Flor de Guia (ausschließlich mit pflanzlichem Lab hergestellt); Queso Media Flor de Guia mit einem milderen Aroma (mit 50% pflanzlichem Lab hergestellt); und Queso de Guia (hergestellt mit tierischem oder pflanzlichem Lab und anderen Fermentmitteln). Die jeweilige Käse-Sorte kann dann, je nach Reifegrad, halbreif oder auch reif sein.

 Sowohl die Milchgewinnung, wie auch die Käse-Herstellung und -Reife finden in derselben Umgebung statt: im Nordwesten von Gran Canaria. Galdar, Moya und Santa Maria de Guia. Auch wenn der Käse in diesen drei Gemeindebereichen hergestellt wird, ist er als Käse von Guia bekannt, da die Käsehersteller ihn ursprünglich in Guia verkauften.

 All diese Merkmale machen aus diesem Käse, „Queso Flor de Guia“, einen Hauptdarsteller vieler typisch kanarischen Gerichte der Insel, und ist außerdem, für alle die, die uns besuchen, ein Gourmet-Produkt von Gran Canaria, das man unbedingt probieren sollte.

 Kaffee von Agaete

 Man sagt, dass der Kaffee von Agaete einer der exotischsten Kaffeesorten der Welt ist. Genau deshalb und auch auf Grund seines überaus gepflegten Anbaus, wird er als Gourmet-Produkt betrachtet.

 Der Anbau von Kaffee begann ab Ende des 19. Jahrhunderts auf fast allen Kanarischen Inseln, aber die Produktion verschwand aus allen Bereichen, außer im Tal von Agaete auf Gran Canaria. Der Anbau von Kaffee brachte hohe Kosten mit sich. Die Ernte, die Gewinnung und die Verarbeitung der Kaffeebohne, alles per Hand, beinhalteten einen großen Zeitaufwand.

 Hier werden exotische Kaffeearten angebaut und auch eine der ältesten, die Typica aus Äthiopien. Um ein Kilo Kaffee zu gewinnen, braucht man sieben Kilo Kaffeekirschen. Genau aus diesem Grund handelt es sich um ein Gourmet-Produkt, weil man für ein exquisites Ergebnis und eine gute Qualität so viel Rohprodukt braucht.

 Der Kaffee von Agaete wird nie gewaschen, es handelt sich um Kaffee Natur, süßer und mit mehr Volumen als andere Kaffeesorten, die man für gewöhnlich trinkt. Sein Geruch ist etwas ganz besonderes und jeder, der diesen Kaffee probiert, hält Agaete und seinen Kaffee, als ein großartiges Gourmet-Produkt von Gran Canaria, in der Erinnerung fest.

 Wenn du mehr wissen möchtest, kannst du gerne das Datenblatt „Café de Agaete“ lesen. Hier findest du Informationen, die dir helfen einen Besuch auf der Plantage während deines Aufenthalts in den Dunas Hotels & Resorts zu planen.

 Olivenöl von Santa Lucia oder Temisas

 Auf Gran Canaria bildet der Olivensektor, der sich hauptsächlich im Südosten der Insel ansammelt, eine große Tradition. Es handelt sich um ein erstklassiges Öl, mit eigener Persönlichkeit und Identität. Es hat ein ausgeglichenes Aroma, schön frisch, dass an frisch geschnittenes Gras erinnert. Das Olivenöl von Temisas hat einen fruchtig intensiven, aromatischen Geruch … sein Geschmack ist charakteristisch, und gerade deshalb betrachten es viele als eines der besten Gourmet-Produkte von Gran Canaria.

 Nach vielen Jahren Erfahrung und Geschichte steht heutzutage fest, dass die Qualität des Endproduktes besser ist, wenn die Ernte und die Verarbeitung manuell durchgeführt werden. Aus diesem Grund ist das Olivenöl von Temisas so besonders.

 Die Ernte beginnt, auf Grund des Klimas, vor dem Ernteanfang in anderen Regionen Spaniens. Sobald die Früchte ausgereift sind, werden die qualitativ besseren aussortiert, die dann einem Reinigungsprozess unterzogen werden, um Reste von Erde und Blättern zu entfernen. Auf Gran Canaria wachsen Olivenbäume, die das ganze Jahr über das beste Klima der Welt genießen, und deshalb wachsen die Oliven unter optimalen Bedingungen. Sie werden eine nach der anderen mit der Hand geerntet und werden dann auch am selben Tag verarbeitet, um ihre organoleptischen Eigenschaften unbeschädigt beizubehalten. Die Olivenlese fängt auf Gran Canaria normalerweise im September an und dauert dann in etwa 5 Monate.

 Das Olivenöl wird in kleinen Mengen abgefüllt, wie es eben mit guten Gourmet-Produkten so ist, und wird über die Touristenbüros in Agüimes vermarktet. Man kann es auch in Bars und Läden der Gegend kaufen.

 Welches der Gourmet-Produkte von Gran Canaria, die du nach diesem Artikel nun kennengelernt hast, wirst du während deines nächsten Besuchs auf der Insel mal probieren?

Photo: orocanario.com

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